奥播磨「活性すくい汲み 純米にごり酒」19BY

今日は、奥播磨「活性すくい汲み　純米にごり酒」19BYです。

徳島のおおさかやさんに「お奨めの濁り酒あります？」って聞いたら、勧めてくださった濁り酒です。最後の1本だそうです。

早速、口開けです。
活性濁り酒ですから、
細心の注意を払いつつ‥‥‥
王冠を外します‥‥‥‥
ブシュッ！！
と音を立てて、空気が漏れます‥‥‥‥
あわてて、中栓を押さえます。
ちょっとビックリ（中栓を開けていないのに）
中栓をゆるめると‥‥‥‥
ブシュブシュ‥‥
ガスが漏れます。オリがグングンと上昇してきます。と、お酒もグングン上昇します。泡を吹いています‥‥‥徐々に上昇スピードが上がってきます。あわてて、中栓を押さえ、落ち着くのを待ちます。
‥‥‥‥‥‥
中栓をゆるめ、ガスを抜き、あわてて中栓を押さえ、中栓をゆるめ、ガスを抜き、あわてて中栓を押さえ、中栓をゆるめ、ガスを抜き、あわてて中栓を押さえ、中栓をゆるめ、ガスを抜き、あわてて中栓を押さえ、
‥‥‥‥‥‥
約10分ほど続けたでしょうか、ガスも落ち着いてきたのでの、そろそろ飲もうかと思いましたが、少しオリが沈殿しているので‥‥‥‥ちょいとビビリながらも（中栓をシッカリ押さえて）

シェイク！！
シェイク！！
シェイク！！

で、ゆっくり中栓をゆるめると‥‥‥‥恐ろしい勢いでお酒が泡を吹きます。
‥‥‥‥‥‥
再度、中栓をゆるめ、ガスを抜き、あわてて中栓を押さえ、中栓をゆるめ、ガスを抜き、あわてて中栓を押さえ、中栓をゆるめ、ガスを抜き、あわてて中栓を押さえ、
5分間、続けました（笑）

グラスに注ぐと、軽く泡立ちます。
香りは、酸みを感じさせるスッキリとした果物のようです。
味は‥‥‥
炭酸による酸み、苦みがバーンときます。で、甘みを感じさせながら、スッキリ、サッパリ、口の中から消えていきます。あとくちには、炭酸のプチプチ感が残ります。
おいしいです。
ただ、すでに他のお酒を十分に飲んでいたので、本日は1合程度で終了！！

で、開封2日後、
スタートを奥播磨「活性すくい汲み　純米にごり酒」に‥‥‥
オリが沈殿していますので、シッカリと中栓を押さえ、

シェイク！！
シェイク！！
シェイク！！

ビビリながら、栓を開けると‥‥泡を吹くことはありませんが、勢いよくガスが抜けます。
で、グラスに注ぎ、味わいます。

パイナップル！！

南国果実の味がします。
苦みを含んだ酸みに甘みが重なり‥‥‥

パイナップル！！

ただ、萩の鶴のキャラメル味は、Kinbooo母に否定されましたので、
今回はお酒を全く飲まないKinbooo嫁にて確認します。
一口、口に含むと‥‥‥
「パイナップル味‥‥‥パイン缶だ！！」
との事。
夫婦そろって、大してアテにはなりませんが、かなりパイン味かと‥‥。

味わいのさわやかさから、食前酒としていいような気がします。
といいながら、料理食べながら、グイグイ飲んじゃいましたが‥‥
ただ、この酸みから考えるとお燗もかなりいけそうです。
お燗を試す前に飲みきってしまいそうな勢いですが‥‥
とっても、おいしいお酒でした。★★★★

今回、調べてみて知ったのですが、お酒の蓋部分のアルミカバーを「王冠」、その中の栓「中栓」というようです。確かな情報ではありませんが、日本酒豆知識でした。
まったく、どうでもいいような情報でした。

お酒データ
名　　　　　前：活性すくい汲み　純米にごり酒
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/兵庫産夢錦55％
　　　　　　　　掛米/兵庫産夢錦55％
使　用　酵　母：協会9号
ア　ル　コール：17.5度
日　本　酒　度：+5
酸　　　　　度：1.8
アミノ　酸　度：1.6
酒　造　会　社：下村酒造場
購　　入　　先：おおさかや
価　　　　　格：￥3,150- （税込）

秋鹿「山廃雄町70無濾過生原酒」19BY

今日は、秋鹿「山廃雄町70無濾過生原酒」19BYです。
山廃雄町70です。山廃山田錦70は、とても柔らかで滋味あふれるお酒でしたが、雄町ではどのように変化するのでしょう。

常温にて、開封です。（生生ですから、当然、要冷蔵と書いてありましたが‥‥‥‥我が家の冷蔵庫には、一升瓶が安穏としていられるスペースもなく、常温保存でした‥‥‥‥今のところ問題ありません）
ブシュッと豪快にガスが抜けます。
色は、ほんのり黄色。
香りは、ほんのり。
味は、
口当たりがとても柔らかです。
なのに、
甘み酸み共にしっかり。
ジュワーッと旨みが広がります。
なのに、
スーッと切れていきます。
無濾過生原酒に想像するパンチはありませんが、おいしいです。ただ、やはり、ここは常温放置です。

で、1週間の常温放置です。

ウメーッ！！

コレは旨い！！
酸が馴染み、まろやかな甘みが口の中に広がります。口の中で旨み、香りがふくらみます。で、スーッと切れていきます。開封時と比べ、味のふくらみ、まるみが全然違います。いやーっ、おいしいです。知らず、知らずのうちに結構、飲んでしまいます。秋鹿の純米酒は肌に合うみたいです。★★★★
山廃山田錦70と比べるとコチラ（山廃雄町70）の甘みと柔らかさが好みです。
最近、雄町が好みのKinbooです。

お酒データ
名　　　　　前：山廃雄町70無濾過生原酒
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/自営田産雄町70％
　　　　　　　　掛米/自営田産雄町70％
使　用　酵　母：協会7号
ア　ル　コール：17～18度
日　本　酒　度：+3
酸　　　　　度：2.1
アミノ　酸　度：1.6
酒　造　会　社：秋鹿酒造有限会社
購　　入　　先：おおさかや
価　　　　　格：\2,835-（税込）

野田琺瑯「ホワイトシリーズ」

今日は、野田琺瑯のホワイトシリーズです。

嫁さんのお気に入りの白い琺瑯製品です。
自分としては、保存容器は、琺瑯でもタッパーのようなプラスチック製品でもかまわないと思っているのですが‥‥‥‥‥‥琺瑯は、確かに臭い移り、色移りが全くありませんし（←プラスチック製品にはありますねー）清潔感があります。我が家では、正方形で深いタイプ（スクェアL）を味噌入れ、長方形で浅いタイプ（レクタングル浅型M）を長ネギ入れとして使っています。
この少しクラシックな外観、少しクラシックな機能‥‥‥‥‥案外、必要十分です。
琺瑯は、ぶつければ、凹みもするし、欠けもしますが‥‥‥‥それも味になってしまうような製品です。大切に使えば一生モノでしょう。大切に使っていきます。★★★★　

デザインされていないのにデザインされているように感じてしまう‥‥‥‥‥機能に実直な形、モノ作りの真面目さ、積み重ねられた歴史‥‥‥‥‥そんなモノが大好きです。

嫁さんは、琺瑯の洗面器を狙っているみたいです。（どこで使うんだろう‥‥‥？といった感じです）

ものデータ
名　　　前：ホワイトシリーズ
　　　　　　スクェアS
デザイナー：－
製 造 会 社：野田琺瑯株式会社
サ　イ　ズ：0.32L
購　入　先：－
価　　　格：\1,000弱-

佐藤雅彦研究室「任意の点P」

今日は、慶應義塾大学佐藤雅彦研究室+中村至男「任意の点Ｐ」です。

「ポリンキー」CM
「スコーン」CM
「ドンタコス」CM
「バザールでござーる」CM
「だんご３兄弟」NHK
「I.Q.」ゲーム
「ピタゴラスイッチ」等を手がけている佐藤雅彦さんの本です。
STEREO BOOKです。
表紙裏のレンズでページを見ると‥‥
立体視が出来ます‥‥‥

その絵が素敵！！
たまりません
平面図からは立体図を想像できないっていうか‥‥
立体視を見たときに思わず、
「ヘーッ」
「ホーッ」
「ハーッ」
「スゲーッ」
って言葉が出ます。
センスといい、視点といい、Kinboooのつぼを的確に突いてきます‥‥‥‥

週末に日本酒を飲みながら、
1人で
「ヘーッ」
「ホーッ」
「ハーッ」
「スゲーッ」
ってやってしまうくらいですから（笑）

以前から佐藤雅彦さんの作品は好きでしたが、更にはまってしまいそうです。

扶桑鶴「純米酒 神の舞65％」19BY

今日は、扶桑鶴「純米酒　神の舞65％」19BYです。

扶桑鶴は、初めて飲むお酒です。
島根県のお酒です。

色は、ほんのりと黄色。
味は、口に含むと甘酸っぱさと果物のような香りが広がります。
ジューシーでKinbooo好みの味です。
少し酸みが勝っていますが、口当たりは柔らかく、なめらかに喉を通っていきます。呑んだあとも香りの余韻が長く続きます。

おいしーっ！！

しっかりしているのに飲み疲れしません。
美味しい日本酒です。
飲む量を考えないとスグになくなってしまいそうです。
他の扶桑鶴も飲んでみたくなりました（最近、こんな調子ばかりです。飲みたいお酒ばかり増えて困ります。）★★★★


お酒データ
名　　　　　前：純米酒　神の舞65％
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/神の舞65％
　　　　　　　　掛米/神の舞65％
使　用　酵　母：協会7号
ア　ル　コール：15.5度
日　本　酒　度：+5.5
酸　　　　　度：2.0
アミノ　酸　度：？
酒　造　会　社：株式会社桑原酒造
購　　入　　先：純米酒のがんこ酒屋
価　　　　　格：￥2,460- （税込）

開運「純米生無濾過」

今日は、開運「純米生無濾過」19BYです。

冷蔵庫から出してきて、飲みます。冷え冷えです。
色は、ほんのり緑を含んだ黄色です。無濾過ですから‥‥
香りは、ほんのりです。
味は、口に含むと優しい甘みが広がります。麹のようなの香りが広がります。甘い香りです。酸みが押し寄せてきて、嚥下に伴い、ゆっくり、ゆっくり、フェードアウトしていきます。ジューシーでなめらかです。

ゆっくり飲んでいたら、常温になってきました。潜んでいた苦み、渋みを感じます。口の中に酸みが残ります。太くなってきました。常温のほうが好みです。

おいしいです。

以前飲んだ純米酒に比べてジューシーです。いいです。
このままでは4合瓶が空いてしまいそうです。ぐっとこらえて常温放置です。どんな味の変化を見せてくれるのか楽しみです。★★★★

お酒データ
名　　　　　前：純米生無濾過
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/兵庫産山田錦55％
　　　　　　　　掛米/兵庫産山田錦55％
使　用　酵　母：静岡酵母№２
ア　ル　コール：16～17度
日　本　酒　度：+4
酸　　　　　度：1.3
アミノ　酸　度：？
酒　造　会　社：株式会社土井酒造場
購　　入　　先：成田屋酒店
価　　　　　格：\1,365-（税込）

萩の鶴「純米酒 山田錦」19BY

今日は、萩の鶴「純米酒　山田錦　生」19BYです。

宮城県のお酒です。
初めて飲みますが、どうでしょう？
楽しみです。

味は‥‥
柔らかな口当たりです。
とても優しい甘みです。
かんばしい香りと甘みがまじわり、クリームのような、キャラメルのような香りが口の中に日に広がります。（Kinbooo母には、そのような味はしないといわれました、Kinboooの味覚がおかしいのでしょうか？たぶん、そうなのでしょう）
で、スーッと切れていきます。
十分な甘みと旨みがありながら、優しい味わいです。
美味しいです。
Kinbooo好みの味です。
近くで購入できるのでリピート購入してもいいかも‥‥‥‥‥こうなると俄然他の萩の鶴が気になります。★★★★
あっという間に飲んでしまって、お燗は試していません。結構、お燗も美味しいと思われます。次回、購入時には試してみたいなーっと‥‥‥‥

お酒データ
名　　　　　前：純米酒　山田錦　生
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/山田錦65％
　　　　　　　　掛米/山田錦65％
使　用　酵　母：？
ア　ル　コール：16～17度
日　本　酒　度：？
酸　　　　　度：？
アミノ　酸　度：？
酒　造　会　社：萩野酒造株式会社
購　　入　　先：成田屋酒店
価　　　　　格：\2,780-（税込）

柳宗理「マドラー」

今日は、柳宗理のマドラーです。
柳宗理さんは、とても大好きな工業デザイナーです。

で、今回は、柳宗理さんデザインのマドラーのご紹介です。とても有名な製品なのでご紹介するまでもないのかもしれませんが、気に入っているものなので強引に紹介します。
このマドラーのお気に入りポイントは、
①シンプルなデザイン
②ステンレス無垢を使った素材感
につきます。
混ぜるという機能をシンプルに形にしていながら、スプーンとしての機能（かなり小さいですが‥‥‥）も併せ持ち、軽やかな見た目を裏切る安心感のある重量‥‥‥‥
我が家では、出番の少ないマドラーですが、大切に使っていきたいと思います。（つくりと素材を見る限りでは、大切に使わずとも一生モノのような気がしますが‥‥‥‥‥）★★★★　



ものデータ
名　　　前：マドラー
デザイナー：柳宗理
製 造 会 社：佐藤商事株式会社
サ　イ　ズ：－
購　入　先：－
価　　　格：\578-（税込）

旭若松「純米原酒 火入れ」14BY

今日は、旭若松　純米原酒　火入れ　14BYです。

旭若松LOVEです。かなりぞっこんです。

ということで火入を初めて購入してみました。

口開けです。
さーどうでしょう。
色は、黄色を通り越しています。色の薄い本味醂といった感じ‥‥‥茶色がかってます。
照り照りです。
左の写真を見ても、素敵な色合いが垣間見えます。

では、では、常温でいってみます。

うーん、濃い、
トロットロッの
照りっ照りっです。
濃縮若松味です
うーん、濃い‥‥‥‥

香ばしさをともなった甘みと苦みが一体となって、ぐわーっと来ます。生酒で感じた酸味は、うっすらと感じる程度です。
それにしても、スゲーなっ‥‥‥‥といった感じです。古酒になじみが全くないこともありますが、非常にインパクトのある味です。紹興酒のようでもありますが、より甘みの幅が広く、香りがグワッと広がります。厚みがあります。
ただ、常温で飲むなら、酸みバンバンの生原酒の方が好みです。

これは、間違いなくお燗です。それもぬる燗よりも熱燗‥‥‥もしくは燗冷まし‥‥‥‥ということでお燗にいってみます。
KOP-0204/K（KOIZUMI酒燗器）の出番です。55℃でいってみます。

うーん、旨い！！

熱を入れることによって、ドライな感じになります。甘みが全体に馴染み、ナッツ様の香ばしさが引き立ち、軽い苦みが切れを良くしています。

いやー、旨い！！

温度が下がるにつれて、まあるく、まあるくなっていく感じもいいです。

旭若松LOVE！！

ゆっくり楽しみます★★★★

＊＊＊CAUTION＊＊＊ 最近、評判のフレッシュ、ジューシーな日本酒（←自分はこれも好き）とは、全く異なるカテゴリーの日本酒です。旭若松の生原酒を気に入った人へ、お勧めします。っていうか、旭若松の生原酒も好き嫌いがあると思いますが‥‥‥
日本酒が好きな人には、一度、呑んでいただきたいです。
そして、素敵な旭若松ワールドへ‥‥‥‥ようこそ（笑）

お酒データ
名　　　　　前：旭若松　純米原酒　火入れ
醸　造　年　度：14BY
原　　料　　米：麹米/雄　町65％
　　　　　　　　掛米/日本晴65％
使　用　酵　母：10号系
ア　ル　コール：18～19
日　本　酒　度：-2
酸　　　　　度：？
アミノ　酸　度：？
酒　造　会　社：那賀酒造有限会社
購　　入　　先：酒のさいとう
価　　　　　格：\3,150-（税込）

屋久島風土記「たんかん100」

今日は、屋久島風土記「たんかん100」です。

屋久島へ行った方からのお土産で頂きました。
製造会社を見る限り、屋久島町営（？）の製造工場で作られているみたいです。純粋果汁100％の表記が面白いです‥‥なぜか、期待感が高まります（笑）
このジュースに使われている「たんかん」‥‥‥‥名前だけは、聞いたことがあるのですが、見るのも味わうのは初めてのことです。さて、どんな味なのでしょう‥‥‥楽しみです。

よーく振ってから、グラスに注ぎます。
とても濃い色合いです。
オレンジがかった黄色というのか赤みを含んだ黄色というのか‥‥‥
濃いです。
色だけでなく、実際トロンとしてます‥‥‥
濃いです。
味は‥‥‥‥‥
オレンジの甘みとミカンの酸みを合わせたような味です。甘みが強いのにスッキリしています。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。

その地方にしかない（とれない）農水産物のお土産って‥‥‥なんか、嬉しいです。
なんといっても全く知らないモノのことが多いですから‥‥‥

【たんかん】
ミカンとオレンジの自然交雑で出来た柑橘類らしいです。
中国広東省が原産地といわれている。
鹿児島が生産量日本一。


ものデータ
名　　　　　前：屋久島風土記
　　　　　　　　たんかん１００
原　　材　　料：屋久島たんかん
製　造　会　社：屋久島栗生
　　　　　　　　ふれあい加工センター
購　　入　　先：？
価　　　　　格：？