悦凱陣 山廃無濾過生純米酒 讃州雄町 19BY

今日は、悦凱陣　山廃無濾過生純米酒　讃州雄町　19BYです。





















待ちに待った19BY悦凱陣山廃の登場です。
いやーっ待ってました。去年くらいから飲みたかったんです。楽しみにしてました。

口開けです。酸味が立っています。甘酸っぱさが口に広がります。しっかりとした酸がズバッと切れていきます。旨いです。ただ、ここから、味が開いてくる予感です。今日は、2合ほどでストップです。数日後が楽しみです。

開封後3日です。旨み、香りが広がります。甘み、酸味がなじんできました。味がのってきました。
旨い！！凱陣味です。濃旨凱陣です。
これは、もう少し待った方が良さそうです。開封放置です。まだまだ、楽しめそうです。

開封１週間が経ちました。酸み、旨み、苦み、香りが一体となり、より深いコクが出てきました。口の中に旨みが広がります。この強さ、幅、厚みなら、肉料理との相性抜群でしょう！！「ごくみ」ってこんな味なのかって思うほど、味がのってきました‥‥‥‥‥‥ただ、残り僅かです。残念です。トンテキをつまみに飲みたかったなー‥‥‥‥‥★★★★　悦凱陣　山廃無濾過生純米酒　赤磐雄町　19BY（購入済）が楽しみです。

開封2週間が経ちました。残り僅かです。より柔らかになっています。最後に酸みと苦みが来ます。旨いです。やはり開封放置で正解です。（もう少し、待ったほうが良かったかも‥‥‥‥待てませんでした）
















お酒データ
名　　　　　前：悦凱陣　山廃無濾過生純米酒　讃州雄町
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/讃州雄町65％
　　　　　　　　掛米/讃州雄町65％
使　用　酵　母：熊本9号
ア　ル　コール：18～19
日　本　酒　度：+10
酸　　　　　度：2.1
アミノ　酸　度：不明
酒　造　会　社：有限会社丸尾本店
購　　入　　先：おおさかや
価　　　　　格：\3,314-（税込）