奥播磨「誠保 生もと純米生原酒」19BY

今日は、奥播磨「誠保　生もと純米生原酒」19BYです。

実は、４月に口開けしたお酒です。

奥播磨「山廃　純米」のお燗の美味しさには、ビックリしました。で、山廃に感動したからには、次は生もと！！とばかりに興味津々で購入しました。
で、飲んでみました。
が、正直あまりピンときませんでした。期待が大きかっただけに、落胆も大きかった覚えがあります。
ということでブログにも載せませんでした。
ただ、生来の貧乏性のためか200ml程度なんですが、小瓶保存をしていました。保存といいながら、常温でのほったらかしでしたが‥‥‥‥‥それが５月のことだったと思います（←これもうろ覚え）

で、先日、飲むお酒がなかったこともあり、期待もせずに小瓶を開封しました。

ビックリ！！
Kinbooo好みの味になってます。
本当にビックリです。

甘み、酸み、コクが口の中に広がります。４月の口開け時に比べ、全体的に味が柔らかく、太くなっているように感じます。老ね香（ヒネカ）は、感じられません（っていうか、老ね香がどんなものなのかがよく分かっていません。恥ずかしながら‥‥まー、老ね香があったとしても自分が美味しいと感じれば、それでいい気もしていますが‥‥‥）
今年の猛暑を過ぎて、味がのったということなのか、どうなのかは定かではありませんが、旨口日本酒好きには、好ましい変化でした。ただ、小瓶保存のため、アッという間になくなりそうです。

お酒データ

名　　　　　前：誠保　生もと純米生原酒
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/兵庫産夢錦５５％
　　　　　　　　掛米/兵庫産夢錦５５％
使　用　酵　母：？
ア　ル　コール：17.3
日　本　酒　度：+4.5
酸　　　　　度：2.3
アミノ　酸　度：？
酒　造　会　社：下村酒造店
購　　入　　先：おおさかや
価　　　　　格：￥3,045-