大倉「山廃特別純米無濾過入原酒 備前雄町」17BY

今日は、大倉「山廃特別純米無濾過火入原酒　備前雄町」17BYです。

始めていただくお酒です。
奈良県のお酒です。
ネットで調べてみたら、とても大きな蔵元さんのようです。

山廃、無濾過、原酒、雄町、低精白‥‥‥好きな日本酒キーワードだらけのお酒です。

色は、
素晴らしい黄金色です。
いい色合いです。
味は、
おっ
予想を裏切るアタックです。
酸みが強く、甘みをあまり感じません。
厚みがあるのにキレがあるといった感じです。コレは、お燗です（たぶん）

熱めのお燗です。（といいながら、いい加減な電子レンジ燗です。設定は55℃）
常温では、あまり感じなかった甘みが感じられます。酸みが味に厚みを持たせているように思います。
おいしいです。
ただ、やっぱりKinboooは、もう少し甘めのお酒が好きです。★★★
案外、生なら好みかも‥‥‥‥‥

お酒データ
名　　　　　前：山廃特別純米
　　　　　　　　無濾過火入原酒　備前雄町
醸　造　年　度：17BY
原　　料　　米：麹米/雄町60％
　　　　　　　　掛米/雄町70％
使　用　酵　母：協会701号
ア　ル　コール：18～19度
日　本　酒　度：+3前後
酸　　　　　度：2.3前後
アミノ　酸　度：2.0前後
酒　造　会　社：株式会社大倉本家
購　　入　　先：酒と米かねせ
価　　　　　格：￥2,730- （税込）