酉与右衛門「純米雄町70生」19BY

今日は、酉与右衛門「純米酒　備前雄町70％　無濾過生」19BYです。

初めて飲むお酒です。
岩手のお酒、酉与右衛門（よえもん？）です。
大好きな雄町を使用したお酒です。

色は、思った以上に山吹色。
味は、口に含むと甘酸っぱさとともに果物のような香りが広がります。（どんな果物？といわれても答えられません。そんな程度の舌と記憶力です）
柔らかな甘みに軽い苦みをともなって、コクになっています。
で、しっかりとした酸みがあとくちをスッキリとさせています。
70％精米ながら、雑味のようなものは微塵も感じません（前述の通りの舌と記憶力です。あしからず）
飲み応えがあります。
口の中に残るジュワッとした酸みに唾がたまります。
で、盃を重ねてしまいます。

うまい！！

とっても美味しい日本酒でした。★★★★
火入れでどのように風味が変わるのか？‥‥‥火入れも飲んでみたいです。

酉与右衛門を初めて飲むため、
この味わいが蔵癖なのか酒見由来なのか判りませんが‥‥‥‥やっぱり、雄町LOVEです。

お酒データ
名　　　　　前：純米酒　備前雄町70％　無濾過生
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/備前雄町70％
　　　　　　　　掛米/備前雄町70％
使　用　酵　母：協会7号
ア　ル　コール：16～17度
日　本　酒　度：+5
酸　　　　　度：2.0
アミノ　酸　度：1.4
酒　造　会　社：合資会社　川村酒造店
購　　入　　先：おおさかや
価　　　　　格：\3,200-（税込）