秋鹿 山廃純米山田錦70% 無濾過生 19BY

今日は、秋鹿　山廃純米山田錦70%　無濾過生　19BYです。

19BYの秋鹿、一発目です。
久し振りの秋鹿です。
楽しみ、楽しみ‥‥‥‥山廃秋鹿それも無濾過生！！（秋鹿無濾過生は、初体験！！）
常温です。
粉引のぐい呑み（作:辻村塊）に注ぎます。
色は、やや黄色。
香りは、あまりしません。
味は、

やわらかー‥‥‥
やわらか、うまーっ！！

うまい！！
甘み、酸み、香りが大きく主張することはないが‥‥‥うまい！！
無濾過生原酒でありながら、柔らかく、染み入るようで‥‥‥‥‥
シミジミうまいっ‥‥‥‥うまいです。最近、飲んでいたフレッシュでジューシーな無濾過生原酒とは、大きく異なる風味ですが、ウマイです。
これ、開封放置で更なる開花が‥‥‥期待できます。
より柔らかくなるのか？逆にワイルドになるのか？‥‥‥‥楽しみ！！★★★★

開封3日目です。栓がポンッと音を立てて抜けます。柔らかさはそのままにジューシーになってきました。味がのってきました。ウマイです。でもなくなりそうです。どうしましょう‥‥‥‥‥

















お酒データ
名　　　　　前：秋鹿　特別純米酒　山廃秋鹿　山田錦70%　本生　
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/山田錦70％
　　　　　　　　掛米/山田錦70％
使　用　酵　母：7号
ア　ル　コール：18～19
日　本　酒　度：+5
酸　　　　　度：1.8
アミノ　酸　度：0.8
酒　造　会　社：秋鹿酒造有限会社
購　　入　　先：おおさかや
価　　　　　格：\2,835-（税込）