旭若松 純米生原酒 雄町神力日本晴2号 19BY

今日は、旭若松　純米生原酒　雄町神力日本晴2号 19BYです。

2007年に虜になってしまい、待ちに待った19BY旭若松です。

19BYは、お米の仕様がだいぶ変わったようです。従来は、雄町/山田錦、雄町/日本晴、神力/日本晴、+αといった感じのラインナップが続いていましたが、19BYは、雄町100％、雄町/山田錦、雄町/神力/日本晴、+αになり、仕込み本数（従来は3本）も7本に増えたみたい（今年だけみたい）です。19BY雄町100％に興味津々です。

で、旭若松　純米生原酒　雄町神力日本晴2号 19BYです。使用しているお米が3種類‥‥‥楽しみです。19BYの雄町/日本晴の柔らかでふくらみのある甘みか神力/日本晴の苦みをともなった野太い旨みか‥‥‥‥楽しみです。

常温です。
色は、旭若松色です。ほんのり黄色に色付いています。
香りは、柔らかです。
味は、苦みをともなった甘みが広がります。ただ、甘みも酸みも強くありません。堅いです。旨くありません。これは、待ちです。

2週間常温放置です。開封してみると、甘い香りが立ち上ります。常温で飲んでみると、バナナのような香りが鼻を抜けていきます。香りと共に甘みが口の中に広がります。フルーティーとは違うドライフルーツのような濃縮した果実感が口の中に広がります。味が開いています。

旨いです、旭若松！！恐るべし、旭若松！！

素晴らしい味乗りです。やっぱり、旭若松LOVEです。もう少し、常温放置してみます。これは、雄町100％純米生原酒が楽しみです（ジュルッ）★★★★

更に1週間が経ちました。3週間の開封放置です。まろやかになっています。わずかな苦みが出ました。うーん、旨いです。もう残りわずかです。旭若松いいです。


お酒データ
名　　　　　前：旭若松　純米生原酒　
　　　　　　　　雄町神力日本晴2号 19BY
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/雄町　神力　65%
　　　　　　　　掛米/日本晴　65％
使　用　酵　母：10号系
ア　ル　コール：18～19
日　本　酒　度：+3
酸　　　　　度：1.9
アミノ　酸　度：1.8
酒　造　会　社：那賀酒造有限会社
購　　入　　先：おおさかや
価　　　　　格：\3,150-（税込）