ほうらいせん吟醸工房「特別純米酒 一念不動」19BY

今日は、ほうらいせん吟醸工房「特別純米酒　一念不動」19BYです。

お土産での頂き物です。蓬莱泉を醸す関谷酒造が新しく造った蔵「ほうらいせん吟醸工房」の製品です。

常温での口開けです（要冷蔵と書いてありましたが‥‥‥）

やわらかー‥‥‥‥

すごーく柔らかいです。常温て事もあるんでしょうけど、本当に柔らかい味わいです。甘み、旨み、酸みが十分に混ざり合い、馴染んでおり、口当たりのまろやかさと相まって、トゲトゲしさのない円やかな優しい味わいです。母は、「この口当たりと円やかな味わいがいい」といいながら、盃をあけています。自分には、少し、円やかすぎるかな‥‥‥‥★★★

Kinboo生息地の近辺では、蓬莱泉といえば、純米大吟醸「空」がとみに有名です。一度、競艇で大勝ちした知り合いの社長さんに飲ませていただきました。旨みのあるきれいな酒質の日本酒でしたが、Kinbooは、やっぱり、濃醇（芳醇？）純米酒が好きです。

お酒データ
名　　　　　前：ほうらいせん吟醸工房　
　　　　　　　　特別純米酒　一念不動
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：夢山水60%
使　用　酵　母：？
ア　ル　コール：15.8
日　本　酒　度：+2
酸　　　　　度：1.6
アミノ　酸　度：？
酒　造　会　社：関谷醸造株式会社
購　　入　　先：？
価　　　　　格：？