開運「純米生無濾過」

今日は、開運「純米生無濾過」19BYです。

冷蔵庫から出してきて、飲みます。冷え冷えです。
色は、ほんのり緑を含んだ黄色です。無濾過ですから‥‥
香りは、ほんのりです。
味は、口に含むと優しい甘みが広がります。麹のようなの香りが広がります。甘い香りです。酸みが押し寄せてきて、嚥下に伴い、ゆっくり、ゆっくり、フェードアウトしていきます。ジューシーでなめらかです。

ゆっくり飲んでいたら、常温になってきました。潜んでいた苦み、渋みを感じます。口の中に酸みが残ります。太くなってきました。常温のほうが好みです。

おいしいです。

以前飲んだ純米酒に比べてジューシーです。いいです。
このままでは4合瓶が空いてしまいそうです。ぐっとこらえて常温放置です。どんな味の変化を見せてくれるのか楽しみです。★★★★

お酒データ
名　　　　　前：純米生無濾過
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/兵庫産山田錦55％
　　　　　　　　掛米/兵庫産山田錦55％
使　用　酵　母：静岡酵母№２
ア　ル　コール：16～17度
日　本　酒　度：+4
酸　　　　　度：1.3
アミノ　酸　度：？
酒　造　会　社：株式会社土井酒造場
購　　入　　先：成田屋酒店
価　　　　　格：\1,365-（税込）