小左衛門「山廃純米播州山田錦」ナベSP

今日は、小左衛門　山廃純米播州山田錦　おりがらみ　ナベSP　19BYです。

おおさかやさんにて、購入しました。（最近、おおさかやさんでの購入が多いです）おおさかやさんの今春からの新規取扱銘柄です。小左衛門の事は、以前から知っていたのですが、今回購入したのは、蔵人渡辺さんが火入れ前に思うところあって、急遽生詰めした少量限定品‥‥‥いわゆるナベSPです。

常温での口開けです（冷蔵保存と書いてありましたが‥‥‥）
おりがらみです‥‥‥霞がかったように薄く濁っています。おりが絡むことによって、より風味が増しているような気がして、最近ちょっとお気に入りです。
口に含むと甘み、旨み、香りが広がります。あとから、酸みが押し寄せてきます。口の中に酸みがあふれます。これは、冷やして飲むより、常温で飲んで正解です。（冷やして飲んだら、とてもきれいなスッキリとした酸味のお酒に感じられたのだろうけれど‥‥‥常温でのこの甘み、コク、酸みが好きなんです）おいしいお酒です。父と2人でグビグビ飲んでますから、残り少なくなっていますが、少し常温放置をしてみて味の変化を楽しんでみたいと思います。（まだ、変わってくると思っています）
★★★★

お酒データ
名　　　　　前：小左衛門　山廃純米播州山田錦おりがらみ
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/播州山田錦70％
　　　　　　　　掛米/播州山田錦70％
使　用　酵　母：？
ア　ル　コール：18.2
日　本　酒　度：+5
酸　　　　　度：2.5
アミノ　酸　度：？
酒　造　会　社：中島醸造株式会社
購　　入　　先：おおさかや
価　　　　　格：\2,565-（税込）