旭若松「純米生原酒雄町日本晴」20BY

以前より進めていたプロジェクトが完了しました。
不手際ばかりでバタバタしていただけでしたが肩の荷が下りました。内容はともかく、完了したというだけで満足な気分になっております。で、そんな気分で飲んだのは、やっぱり日本酒！！日本酒って美味しいです。

飲んだのは、旭若松の「純米生原酒雄町日本晴」20BYです。
Kinbooooの大好きな銘柄「旭若松」のなかでも一番好きなお酒「雄町日本晴」です。
麹米に自家栽培雄町、掛米に日本晴を使用した純米生原酒です。イヤーもう本当に好きな味わいのお酒です。
初めて飲んで以来、どれだけの本数を飲んだ事やら（笑）
甘みと酸みが混然となった味わい。
苦みと渋みを内包した味わい。
太く深く‥‥Kinbooooにとって孤高の味わいです。

さすがにネット販売でも19BYを見かけることはなくなりました。今回、ご紹介のお酒も20BYです。
Kinboooo家には、初めて飲んで‥‥衝撃を受け‥‥思わず隠した‥‥Kinbooo秘蔵の「純米生原酒雄町日本晴」17BYの未開封常温保存が‥‥‥‥‥
さて、どうなっているのでしょう？
20BYは‥‥
明るい黄金色。
穏やかな香り。
で口に含むと‥‥
旭若松の
雄町日本晴です（喜）
甘み 酸み 旨み 苦み えぐみ
渾然一体となって口の中に広がります。
雄町の大きな風味が好きです。
旭若松のお酒は、味が多くて決してキレイな味わいではないのだろうけれどもKinbooooは好きです。ずーっと変わらずに作り続けて欲しいです。