旭若松「純米生原酒 雄町100% 19BY」

今日は、旭若松　純米生原酒　雄町100%　19BYです。

ここのところ飲み続けている旭若松（雄町日本晴17BY、雄町日本晴18BY、神力日本晴18BY、雄町神力日本晴2号19BY）です。それもお気に入りの雄町日本晴ではなく600㎏仕込みと小仕込みの雄町100％です。期待ふくらみます。どんな味でしょう。

口開けです。常温で飲んでみます。
色は、思ったほどありません。
味は‥‥‥‥甘み、酸み、苦み、コク‥‥‥ちと弱いです。これは、しばらく、置いておいた方が良さそうなので、常温放置してみます。

常温放置で1週間‥‥‥
うーん、なんか、まだ堅いような、味がのっていないような‥‥‥甘みが弱いなー‥‥
お燗を付けてみますと‥‥‥‥少し、味が開いてきました。甘み、苦みが出てきました。やっぱり、旭若松の燗はいいです。

常温放置で2週間‥‥‥
常温でも甘みが感じるようになりました。ただ、雄町日本晴17BY、雄町日本晴18BYと比べるとちょっと‥‥‥‥これは、秋まで待った方が良さそうです。（っていうか、残り僅かです。）
お燗を付けてみます。ぬる燗です。甘み、苦み、コクが出てきました。旨いです。柔らかで優しい旨さです。体にジュワーッと染み込んでいます‥‥‥‥‥で、無くなってしまいました。今は★★★、秋には★★★★or★★★★★


お酒データ
名　　　　　前：純米生原酒　雄町100%
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/雄町65％
　　　　　　　　掛米/雄町70％
使　用　酵　母：
ア　ル　コール：18～19
日　本　酒　度：+9
酸　　　　　度：1.9
アミノ　酸　度：1.7
酒　造　会　社：那賀酒造有限会社
購　　入　　先：おおさかや
価　　　　　格：\3,675-（税込）