秋鹿「山廃雄町70無濾過生原酒」19BY

今日は、秋鹿「山廃雄町70無濾過生原酒」19BYです。
山廃雄町70です。山廃山田錦70は、とても柔らかで滋味あふれるお酒でしたが、雄町ではどのように変化するのでしょう。

常温にて、開封です。（生生ですから、当然、要冷蔵と書いてありましたが‥‥‥‥我が家の冷蔵庫には、一升瓶が安穏としていられるスペースもなく、常温保存でした‥‥‥‥今のところ問題ありません）
ブシュッと豪快にガスが抜けます。
色は、ほんのり黄色。
香りは、ほんのり。
味は、
口当たりがとても柔らかです。
なのに、
甘み酸み共にしっかり。
ジュワーッと旨みが広がります。
なのに、
スーッと切れていきます。
無濾過生原酒に想像するパンチはありませんが、おいしいです。ただ、やはり、ここは常温放置です。

で、1週間の常温放置です。

ウメーッ！！

コレは旨い！！
酸が馴染み、まろやかな甘みが口の中に広がります。口の中で旨み、香りがふくらみます。で、スーッと切れていきます。開封時と比べ、味のふくらみ、まるみが全然違います。いやーっ、おいしいです。知らず、知らずのうちに結構、飲んでしまいます。秋鹿の純米酒は肌に合うみたいです。★★★★
山廃山田錦70と比べるとコチラ（山廃雄町70）の甘みと柔らかさが好みです。
最近、雄町が好みのKinbooです。

お酒データ
名　　　　　前：山廃雄町70無濾過生原酒
醸　造　年　度：19BY
原　　料　　米：麹米/自営田産雄町70％
　　　　　　　　掛米/自営田産雄町70％
使　用　酵　母：協会7号
ア　ル　コール：17～18度
日　本　酒　度：+3
酸　　　　　度：2.1
アミノ　酸　度：1.6
酒　造　会　社：秋鹿酒造有限会社
購　　入　　先：おおさかや
価　　　　　格：\2,835-（税込）