蘭州拉麺‥‥「牛肉泡模」

今日は、名前を失念した蘭州拉麺屋の「牛肉泡模」です。

とっても食べてみたかった料理です。
牛肉泡模（カタカナ中国語ではニュールーパオムー）とは、ウイグル地方の料理です。
Q：なぜ食べたかったのか？
A：中国語の教材に登場するも全く聞いたこともない料理だったから。

中国人スタッフに聞いてはみたものの‥‥
いまいちぴんと来ませんで‥‥･
先輩に連れて行っていただき‥‥･
出会うことが出来ました（感謝）

Kinboooooの初めて見る「牛肉泡模」は‥‥
スープと揚げ煎餅（？）のセット。
スープは、大きめのトマトが目を引く、牛肉、野菜、春雨の入った蘭州拉麺スープ。揚げ煎餅（？）は、麺用のタネを煎餅状に揚げ焼きしカットしたもの。
カットされた揚げ焼き煎餅をスープに浸して食べるようです。
これが‥‥‥‥

激旨！！！！

とっても好きな味です。もともと蘭州拉麺の麺が延びた感じが好きではなかった（スープは好き）のでこれは有りです。
歯応えのある揚げ焼き煎餅は浸せき時間で堅さを調整できるのが◎
揚げ焼き煎餅自体の風味も◎
美味しかったです。
ご馳走様でした。

残念なことが一つ。
折角知り合えたのに次の週には青島へ移動となってしまいました（涙）
青島でも食べましたけれど‥‥