Kinboooもブログも出張します（2010年1月）

Kinbooo、
今日から、上海へ行ってきます。
1月19日～4月16日までの予定でほぼ90日間です。

正月の終わった日本から
正月を迎える中国へ行ってきます。
帰ってくるのは、桜舞い散る季節でしょうか‥‥‥

ということで‥‥‥
前回の上海出張と同様に
上海出張期間中、
このブログも別サービスへ出張することにしました。

というのも、以前も書きましたが‥‥
中国の情報統制　VS　Google
（ここ最近は、更に激化しているような気がしますが‥‥‥）
の延長上で‥‥‥
中国国内では、GoogleのブログサービスBloggerが使えないんです。
で
このブログ「NANDEMO-KANDEMO HIROOOKU-ASAAAKU」は、Bloggerなんです。

ということで出張中は、ブログも出張します。

ブログの出張先は、
NANDEMO-KANDEMO
HIROOOKU-ASAAAKU in Shanghai
http://kinboo.blog96.fc2.com/
です。
FC2のブログサービスです。

よろしければ、上海出張中もおつきあい下さい。

LADUREE「Les Macarons」

今日は、LADUREE（ラデュレ）の「Les Macarons（マカロン）」です。
LADUREE‥‥
Kinbooo、知りませんでした（Kinboo嫁は知っていたようですが‥‥）1862年にパリでブーランジェリー（パン屋）をオープンしたのが始まりのようです。2つのマカロンでガナッシュを挟むスタイルは、ラデュレで考案されたようです。
Kinbooo嫁が名古屋へ遊びに行った際にJR名古屋高島屋にて買ってきてくれました。
結構、いいお値段のようです。

きれいなマカロンです。
ガブリとかみつくと‥‥‥
マカロンは
サクッモチッ
ネトッ
とした歯触りを残し、口の中に溶けていきます。
で
間に挟んであるガナッシュ？クリーム？ジャム？が非常においしい！！
香り高く、甘さ控えめなのに十分に甘く！！おいしい！！

ごちそうさまでした。
ただ、Kinbooo、
ちょっと高めのマカロンをいろいろ食べてみましたけど‥‥‥
どれもおいしくて‥‥‥
大きな違いがわかりません‥‥‥orz

明日から、上海長期出張です。

御すぐき処 なり田「すぐき漬け」

今日は、御すぐき処　なり田の「すぐき漬け」です。

「すぐき漬け」は、しば漬け、千枚漬けと並ぶ京都を代表する漬け物です。
「すぐき漬け」は、すぐきと塩だけで漬けられ、乳酸発酵を経て完成します。独特の酸味をもった漬け物です。植物性の乳酸菌飲料として有名な「ラブレ」に使われているラブレ菌は、すぐき漬けの乳酸菌から発見したものです。

独特の酸みが口の中に広がります。
Kinboooのボキャブラリーでは、旨く表現できない風味です。旨みの強い漬け物とは異なる‥‥‥
鄙びたというのか
渋いというのか
歴史を感じる漬け物でした。

葉の部分は、刻んでご飯に混ぜると‥‥‥好き！！

ごちそうさまでした。

大阪＆京都（黒門市場＆錦市場）

今日は、大阪＆京都の台所探索です。

前日の
フグ会　→　難波での飲み　を経て‥‥‥‥
M君の12月31日の予定を聞くと‥‥‥
京都で錦市場に寄って、出汁巻きなんぞを購入する予定とのこと‥‥‥
で
その予定にのりました（即決）
で
ホテルを6:00出発！！（早っ）

ホテルから近いということでM君の案内で黒門市場へ

フグの店
フグの店
フグの店
フグの店
フグの店
フグの店
フグの店
大阪の人って本当にフグが好きですね‥‥‥






M君の青春18切符に
相乗りして向かった京都！！
ホームへおりると‥‥
寒っ！！！

地下鉄で錦市場へ向かうと‥‥
9時前にもかかわらず‥‥‥
賑やかな錦通り！！！

出汁巻き買って、
もち麩買って、
漬け物買って、

満足です。

通りをでると雪が降っていました。
楽しい楽しい年末の旅でした。
M君、誘ってくれて、ありがとう！！
楽しかったです。

大阪（法善寺町「玄品ふぐ」）

Kinboooo、2009年の暮れ（12月30日）に大阪に行ってきました。

何をしにいったかって？

ふっふっふっ‥‥‥‥‥
ふぐを食べに行ってきました。
それも
ふぐのコースを食べにです。
普通のサラリーマンには、とてつもない贅沢です。
なんといっても‥‥‥‥
年の暮れ＋１人旅＋宿泊＋大阪＋ふぐのコース
うーん、贅沢！！！

向かったお店は、玄品ふぐ法善寺店！！
ふぐのコースを食べるのが初めてなんですから、
ふぐ専門店に行くのも初めて‥‥‥
詳しいことは全くわかりませんが、
心斎橋のすぐ近くでした。

うーん、楽しみ！！

今回は、
学生寮の先輩達が卒業以来開いている年の瀬恒例の「ふぐの会」に参加させていただきました。
ふぐの会‥‥‥「サラリーマンになったら、年に1度くらい、ふぐを食べたいよね！！！」といういかにも関西人の先輩達が考えそうな会（笑）

で
何を食べたかというと‥‥‥

フグ皮
テッサ
厚切りテッサ
焼きフグ
フグ唐
ヒレ酒
テッチリ
雑炊

フグ
んまーい！！

ふぐは、カワハギと一緒なんじゃない！！なんて思っていましたが‥‥‥旨かったです（カワハギも旨いですけれども‥‥‥）

Kinboooの一番は、厚切りテッサでした。
テッサは薄すぎてKinboooの舌では‥‥‥
ポン酢の味‥‥‥orz
厚切りでは、Kinboooの舌でもフグの甘みと歯ごたえが十分に味わえました。

おいしかったです！！
ごちそうさまでした！！
満足！！

名古屋（伏見「大甚本店」）

今日は、名古屋の伏見にある大甚本店です。

Kinboo、東京のM君（彼の結婚式）に誘われ、2009年の暮れに大阪に行ってきました。
で、
その素敵な旅の始まりは‥‥‥
名古屋の誇る老舗居酒屋である「大甚本店」です。
久し振りの「大甚本店」です。

M君と「大甚本店」前で待ち合わせ‥‥‥
開店すぐの店に入ります。

16時ちょい過ぎ（早っ！！）の店内は‥‥‥‥

満員！！（16時オープンのはず？）

１階には、空席はなく‥‥‥
２階へと上がります。

で
席に着き、日本酒を頼みます。
で
当然のごとく‥‥‥加茂鶴のお燗（樽酒）が出てきます。アサリのぬたとシャコをつまみに‥‥‥‥‥
クイッと杯をあおると‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
旨い！！染みます。
酒好きの友と飲む酒はたまりません。

赤貝の刺身、カレイの煮付け、イカのぬた‥‥‥‥
杯を重ね‥‥‥‥‥
杯を重ね‥‥‥‥‥
シッカリと楽しみ、
シッカリと酔いました。
満足です。
十分に満足ながら‥‥‥店を出たのは19時前でした。
高島屋にて嫁さんへの手土産を買って‥‥‥帰路につきました。
嫁さんからは一言‥‥‥‥
「早っ！！！」‥‥‥‥‥（笑）
次の日（2009年12月30日）は、大阪です。

M君、ありがとう！！

八百徳「鰻丼」

今日は、八百徳の「鰻丼」です。

八百徳は、浜松駅前にある鰻屋です。
ネットで調べたところ、駅前店は支店のようです。
実は、Kinbooo、2度目の来店です。
頻繁に食べることはできませんが、鰻って美味しいですよね！！
好きです、鰻！！

で、
鰻丼を食べました。
しっかりと茶色い鰻は、見た目ほど辛いことはなく、生臭さもなく、ふっくらとして‥‥‥
旨いです！！
まーコメントできるほど、鰻に一家言がある訳じゃないですから‥‥‥
旨かったです。
ごちそうさまです。

名古屋名物のひつまぶしも美味しいですが、濃い味が大好きなKinboooは、お茶漬けで食べるの‥‥‥あまり好きではありません。

ヤマヤ醤油「浜納豆」

今日は、「浜納豆」です。

静岡県浜松の名物‥‥らしいです。
Kinboooも何となく知っていた名物です。

浜納豆とは、塩辛納豆や寺納豆ともいわれるもので‥‥一般的な納豆（糸引き納豆）と区別するために名付けられた名称のようです。ただ、歴史的には、麹菌で発酵させた浜納豆の歴史のほうが長いようです。中国で豆豉（トウチ）と呼ばれるものに近いようです。

初めて食べる浜納豆‥‥‥
見た目は、まさにトウチ。
大豆そのものの形ながら、真っ黒で指でつぶすと軽くつぶれる堅さ‥‥‥
口に含むと‥‥
豆味噌の風味が広がります。
思っていたほどの塩辛さはありません。
ほのかにショウガが香ります。
お酒のアテとしてつまんでいますが、
なかなか良いアテです。
料理の隠し味にも使えるかも‥‥‥
刻んだものを麻婆豆腐に加えたら‥‥‥
絶対、旨い‥‥はず（笑）

原材料からもわかるとおり、
ジャパニーズスローフードです。

遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。

大変、大変、遅くなりましたが、

明けまして
おめでとうございます。

本年も
NANDEMO-KANDEMO
HIROOOKU-ASAAAKU
をよろしくお願いします。

で
Kinbooo‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
実は、
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥‥
1月19日～
上海出張です！！！

NANDEMO-KANDEMO
HIROOOKU-ASAAAKU in Shanghai

も併せて、よろしくお願いします（笑）